Klassinen Biltong

Eteläafrikkalaisen perinteen mukaan klassinen Biltongimme kuivataan ilmassa useiden päivien ajan. Ei lämpöä, ei savua. Korianterinsiemenet, valkoinen ja musta pippuri sekä sipuli ja suola antavat klassiselle Biltongille hienovaraiset aromit, joissa puhdas lihamaku ei huku. Ilmakuivauksen ansiosta jokainen pala pysyy pehmeänä ja mureana.