Naudanliha jerky pehmentäminen: Näin ostettu jerky muuttuu taas mureaksi

Kun avaat uuden pakkauksen Beef Jerkyä, ilahdut sen miellyttävästä koostumuksesta - se on mukavan mureaa eikä liian pehmeää, mutta ei myöskään liian kuivaa. Jos et syö pakkaustasi heti, on kuitenkin mahdollista, että jerky kuivuu ajan myötä ja nautinto siitä hieman heikkenee.

Onneksi on useita tapoja tehdä suosikkivälipalastasi taas mahdollisimman mureaa ja herkullista.

Miksi pehmeä Beef Jerky voi muuttua liian kuivaksi?

Ymmärtääksesi, miksi ostamasi jerky saattaa kuivua muutaman päivän sisällä avaamisesta, sinun täytyy ensin tietää, miten se valmistetaan. Kuivattua lihaa valmistettaessa tuore liha dehydroituu eli kuivataan eräänlaisesti. Tällöin lihapalasta poistuu suuri osa sen vesipitoisuudesta. Ihanteellisessa tapauksessa liha ei muutu kovaksi ja hauraksi, vaan pysyy hieman joustavana ja miellyttävän mureana. Tämä prosessi ei ainoastaan tuo esiin Beef Jerkyn ominaisen maun ja koostumuksen, vaan dehydraatio myös pidentää sen säilyvyyttä merkittävästi.

Kun avaat uuden pakkauksen jerkyä etkä syö sitä heti tai pakkaa ilmatiiviisti, ilmaa pääsee väistämättä pakkaukseen. Tämän seurauksena beef menettää lisää kosteutta ja voi ajan myötä muuttua liian kuivaksi.

Beef Jerkyn pehmentäminen: Helppoja ja nopeita tapoja

Sinulla on useita tapoja tehdä jerky kotona taas pehmeäksi ja herkulliseksi - ilman suurta vaivaa tai erityisiä välineitä.

Tapa 1: Rehydroi Beef Jerky vedessä

Kulhon ja hieman vettä apuna voit helposti rehydroittaa Beef Jerkysi. Laita suikaleet astiaan, peitä ne vedellä ja anna liota muutaman tunnin tai yön yli. Jääkaapissa kuivattu liha pehmenee ehkä hieman nopeammin. Kun haluttu koostumus on saavutettu, voit kaataa veden pois ja kuivata jerkyä varovasti pyyhkeellä tai talouspaperilla.

Tapa 2: Laita jerky mikroaaltouuniin

Mikroaaltouuni tarjoaa erityisen nopean tavan pehmentää kuivattua lihaa. Kääri kuivahtanut liha kosteaan talouspaperiin ja laita se mikroaaltouuniin 30–60 sekunniksi. Aseta mikroaaltouuni varmuuden vuoksi matalalle teholle. Tarvittaessa voit toistaa toimenpiteen, kunnes sinulla on taas pehmeää Beef Jerkyä.

Tapa 3: Marinoi jerky

Jos haluat pienen kulinaarisen kokeilun, voit pehmentää kuivattua Beef Jerkyä kotitekoisella marinadilla. Voit käyttää veden, etikan, soijakastikkeen tai muiden haluamiesi nesteiden lisäksi myös mausteita ja yrttejä. Anna marinadin vaikuttaa jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli ja poista sitten ylimääräinen neste suikaleista. Jos haluat tehdä lihasta vielä pehmeämpää, voit siirtyä seuraavaan tapaan.

Tapa 4: Höyrytä jerky

Höyry on toinen tapa tehdä kuivunut beef muutamassa minuutissa taas mureaksi. Jos sinulla ei ole höyrykeitintä, voit käyttää tavallista kattilaa höyrytystelineellä. Kiehauta vesi ja laita jerky höyrytystelineeseen 5–10 minuutiksi. Höyry tekee siitä taas mureaa ilman, että se kostuu liikaa.

Tapa 5: Keitä jerkyä painekattilassa

Erityisen sitkeisiin tapauksiin sopii painekattila. Myös hyvin kova ja kuiva liha voi näin pehmetä lyhyessä ajassa. Laita jerky painekattilaan vähän vettä ja keitä lihaa paksuudesta ja halutusta koostumuksesta riippuen noin 15–30 minuuttia.

Tapa 6: Älä anna jerkyn kuivua

Ehkä helpoin tapa nauttia mureasta ja herkullisesta Beef Jerkystä? Älä anna sen kuivua! Nauti välipala lyhyen ajan sisällä tai jaa se läheistesi kanssa. Jos kuitenkin jää muutama suikale yli, voit säilyttää ne ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Näin ne pysyvät yleensä tuoreina muutaman päivän.

Usein kysytyt kysymykset: Beef Jerkyn pehmentäminen

Voinko saada hyvin kuivan Beef Jerkyn taas pehmeäksi?

Yleensä voit tehdä myös hyvin kuivuneesta Beef Jerkystä taas pehmeää. Erityisen sitkeisiin tapauksiin suositellaan keittämistä painekattilassa, pidempää vesikylpyä tai liottamista vedessä yön yli.

Kuinka voin pehmentää Beef Jerkyni erityisen nopeasti?

Jos sinulla on kiire, voit pehmentää kuivaa Beef Jerkyä mikroaaltouunissa hetkessä. Vaihtoehtoisesti vesikylpy tai painekattila sopivat nopeaan pehmentämiseen.

Häviääkö Beef Jerkyn laatu, jos pehmennän sitä?

Kun rehydroit Beef Jerkysi vedellä, palautat vain aiemmin menetettyä nestettä. Kuivattu liha ei siis mene pilalle eikä yleensä menetä makuaan tai laatuaan. Parhaan makuelämyksen saat kuitenkin nauttimalla sen mieluummin aikaisemmin kuin myöhemmin.