Laidunnus: Monipuoliset edut eläinten luonnonmukaisessa ja alkuperäisessä kasvatuksessa
Benjamin Jacobs
Lihan, maidon ja muiden eläinperäisten tuotteiden ostamisen yhteydessä ajattelet varmasti mielelläsi onnellisia, laitumella laiduntavia lehmiä laajoilla laitumilla. Todellisuudessa useimpien tuotantoeläinten elämä näyttää kuitenkin valitettavasti toisenlaiselta. Koko Saksassa vain noin 30 prosentilla naudoista on tällä hetkellä pääsy laitumille.
Laitumella pito vaikuttaa positiivisesti eläinten hyvinvointiin sekä ilmastoon ja lihan laatuun. Siksi on monista syistä kannattavaa kiinnittää ostoksilla tarkempaa huomiota.
Mitä tarkoittaa laitumella pito?
Laitumella tarkoitetaan maatalousmaata, joka on peittynyt ruohoihin, kuten makeisiin ruohovartisiin kasveihin. Kasvillisuus toimii laiduntaville eläimille, kuten naudoille, sioille, lampailla ja hevosille ravinnon lähteenä. Tuotantoeläimiä pidetään laitumilla erityisesti elintarvikkeiden tuottamista varten. Laiduneläinten pito on maatalouden näkökulmasta alkuperäisin ja siten eläinlajinmukaisin eläinten pito.
Laiduntaminen eli laitumella oleminen mahdollistaa eläimille suuren osan elämästään viettämisen ulkona. Kuinka paljon aikaa ne saavat vuosittain viettää laitumella, ei kuitenkaan ole tarkasti määritelty. Laiduntamisen aikana ne voivat syödä runsaasti tuoretta ruohoa ja muita kasveja, liikkua vapaasti, leikkiä lajitovereidensa kanssa ja tarvittaessa pitää tarvittavan etäisyyden. Lisäksi ne altistuvat luonnolliselle ilmastolle ja voivat nauttia sekä auringosta että tuulesta ja sateesta.
Lehmät ovat arotiaisia ja voivat käyttää laidunnukseen hyödyllisesti sellaisia viheralueita, jotka eivät sovellu elintarviketuotantoon. Tällaisia ovat esimerkiksi erityisen jyrkät maastot tai kosteammat maat. Laitumet eivät siis välttämättä vähennä maataloudessa käytettävissä olevaa peltoalaa.
Laitumella pito verrattuna muihin pitomuotoihin
Tällä hetkellä Saksassa vain noin 30 prosentilla tuotantoeläimistä on mahdollisuus laiduntamiseen, yli 80 prosenttia naudoista pidetään juoksutarhoissa. Juoksutarhalla tarkoitetaan talleja, joissa eläimet voivat vapaasti liikkua liikkumis-, lepo-, lypsy- ja ruokintavyöhykkeiden välillä. Noin 10 prosenttia naudoista elää kiinnipitoisina, jolloin niillä on lähes ei lainkaan liikkumavapautta.
Saksassa on vuodesta 2019 lähtien ollut käytössä "Haltungsform"-merkintä, jonka tilat voivat vapaaehtoisesti lisätä tuotteisiinsa. Sen tarkoituksena on tarjota sinulle enemmän suuntaa lihan ostamisessa. Erotetaan neljä pitomuotoa. Vaihe 1 vastaa lakisääteisiä vähimmäisvaatimuksia, kun taas vaihe 4 tarkoittaa erityisen eläinlajinmukaista pitoa säännöllisellä laidunnuksella.
Neljä pitomuotoa
- Pitomuoto 1 tarkoittaa tallipitoa. Täällä naudoilla on painosta riippuen 1,5–2,2 neliömetriä tilaa. Eläimillä ei ole lainkaan pääsyä raittiiseen ilmaan. Vaikka juoksutarhan käyttöä suositellaan, myös kiinnipito on sallittua.
- Pitomuoto 2 tarkoittaa tallipitoa plus. Tässä naudanpidon muodossa jokaisella eläimellä on jopa 3 neliömetriä tilaa. Erot ensimmäiseen pitomuotoon eivät ole merkittäviä.
- Pitomuoto 3 tarkoittaa ulkoklimaattia. Täällä on määrätty juoksutarhapiha, jota voi käyttää ympäri vuoden, ja pääsy raittiiseen ilmaan. Jokaisella naudalla on painosta riippuen jopa 4 neliömetriä tilaa. Lisäksi geenimuuntelusta vapaa rehu on pakollista.
- Pitomuoto 4 tarkoittaa premiumia. Naudoilla on vapaapito 200 päivänä vuodessa. Tallissa jokaisella eläimellä on jopa 5 neliömetriä tilaa.
Laitumella pidon edut
Laitumella pito liittyy lukuisiin etuihin eläinten hyvinvoinnin ja terveyden kannalta. Se vaikuttaa myös myönteisesti lihan ja maitotuotteiden laatuun. Lisäksi lehmien laiduntamisella on myönteisiä vaikutuksia ilmastoon, biologiseen monimuotoisuuteen ja vesien suojeluun.
Vaikutukset eläinten hyvinvointiin
Koska naudat ovat alun perin arotiaisia, laitumella on se elinympäristö, jossa ne voivat parhaiten toteuttaa luonnollista käyttäytymistään. Hidas laiduntaminen ja märehtiminen laitumilla mahdollistavat niille lajityypillisen ja vitamiinipitoisen ravinnon sekä riittävän liikkumisen. Korkeasti konsentroidun väkirehun puuttuminen vähentää eläinten aineenvaihdunnan kuormitusta merkittävästi. Laitumella lehmät syövät jopa 12 tuntia päivässä ja kulkevat samalla useita kilometrejä. Tämä vaikuttaa myönteisesti lihaksiin, niveliin ja kavioihin. Seurauksena infektiosairaudet ovat harvinaisempia.
Aurinko, sade ja tuuli vaikuttavat myös myönteisesti nautojen immuunijärjestelmään ja yleiseen hyvinvointiin. Puut ja pensaat tarjoavat niille mahdollisuuden luonnolliseen kehonhoitoon. Myös sarvet, jotka palvelevat kehonhoitoa, lämmönsäätelyä ja viestintää, eivät usein tarvitse poistoa laitumella pidettäessä riittävän tilan vuoksi. Naudat ovat erittäin monimutkaisen sosiaalisen käyttäytymisen omaavia eläimiä. Riitojen välttämiseksi ne tarvitsevat paitsi riittävästi makuutilaa ja pakenemismahdollisuuksia, myös esteettömän pääsyn ruokaan ja veteen. Laitumella on siis parhaat edellytykset stressittömään elämään sekä parantuneeseen hedelmällisyyteen ja terveyteen.
Vaikutukset lihan laatuun
Eläinten hyvinvoinnin lisääntyessä myös lihan ja maidon laatu luonnollisesti paranee. Lukuisat tutkimukset viittaavat siihen, että laitumella tuotettu maito ja liha sisältävät verrattuna tallipitoon paremman rasvahappokoostumuksen. Ne sisältävät keskimäärin enemmän omega-3-rasvahappoja ja vähemmän transrasvoja kuin tehotuotannon tuotteet. Lisäksi laitumella tuotetut tuotteet ovat usein runsaampia vitamiineissa ja antioksidanteissa. Lajityypillisen ravinnon, säännöllisen liikkumisen ja vähentyneen stressin ansiosta myös lihaksen laatu ja maku paranevat.
Tallipitoisina eläimet elävät usein ahtaissa tiloissa. Tämä heikentää ilmanlaatua ja johtaa usein loisten, virusten ja bakteerien leviämiseen. Sairauksien välttämiseksi maatalousyrittäjät käyttävät tehotuotannossa usein suuria määriä antibiootteja. Nämä kertyvät luonnollisesti myös naudanlihaan. Koska laitumella pidettävät eläimet ovat usein terveempiä lajityypillisemmän ympäristön vuoksi, lääkkeitä käytetään laitumella vähemmän.
Vaikutukset ilmastoon
Asiantuntijoiden mukaan laitumella pito on naudoille tärkeä perusta ympäristöystävälliselle ja kestävästi harjoitetulle maataloudelle. Nurmikko sitoo suuria määriä hiilidioksidia ja edistää siten puhtaampaa ilmaa. Naudan ulosteet ja laidunnus edistävät kasvien kasvua, jolloin ne voivat sitoa entistä suurempia määriä hiilidioksidia. Seurauksena on myös parantunut maan hedelmällisyys ja lisääntynyt humuksen muodostuminen. Lisäksi lehmänlanta tarjoaa monille hyönteisille elinympäristön ja edistää näin lajien monimuotoisuutta.
Kestävä laitumella pito vaikuttaa myös myönteisesti maan vedenpidätyskykyyn sekä veden puhdistukseen ja pohjaveden muodostumiseen. Laiduntaminen lisää juurimassaa, joka puolestaan lisää veden vastaanotto- ja varastointikykyä. Koska nurmikon mikroilmasto voi parantua merkittävästi laitumella pidettäessä, nautojen lajityypillinen pito voi olla arvokas panos ympäristönsuojeluun.
Beef Jerky: korkealaatuista kuivattua lihaa laitumelta
Meidän Beef Jerky on korkealaatuista kuivattua lihaa, joka tulee yksinomaan Itävallan laitumilla pidetyiltä naudoilta. Koska arvostamme lajityypillistä pitoa, naudanlihamme tulee ruohoa syöneistä eläimistä. Tämän seurauksena liha on vähärasvaisempaa, sisältää enemmän antioksidantteja ja omega-3-rasvahappoja ja on maultaan intensiivisempää kuin viljalla ruokittujen nautojen liha. Samalla eläimillä on selvästi parempi elämä kuin ympäri vuoden tallipitoisilla.
Usein kysytyt kysymykset laitumella pidosta
Mitkä ovat laitumella pidon edut naudoille?
Laitumella pito on eläinlajinmukaisin ja siten terveellisin pitomuoto naudoille. Lisääntyneen ulkoilun, raittiin ilman ja vitamiinipitoisen ravinnon ansiosta laitumella pidetyt naudat ovat yleensä selvästi terveempiä ja tyytyväisempiä kuin tallissa pidetyt lajitoverinsa.
Onko laitumella pidetty liha terveellisempää?
Tutkimusten mukaan laitumella pidetty liha sisältää enemmän terveellisiä omega-3-rasvahappoja, vitamiineja ja antioksidantteja kuin tehotuotannon liha. Lisäksi se on usein vähemmän altistunut antibiooteille ja muille lääkkeille.
Miksi laitumella tuotettu liha ja maito ovat kalliimpia?
Laitumella tuotetut elintarvikkeet ovat usein hieman kalliimpia kuin tehotuotannon tuotteet. Tämä johtuu siitä, että viljelijät tarvitsevat selvästi enemmän peltoalaa tuotantoa varten ja voivat tuottaa pienempiä määriä.
