Naudanliha jerky oikein säilyttäminen: Näin jerky pysyy pidempään käyttökelpoisena

Beef Jerky on herkullinen ja proteiinipitoinen välipala, jota voit nauttia missä ja milloin tahansa. Kuivattuun lihaan verrattuna sillä on etuna pitkä säilyvyys. Oikein säilytettynä miellyttävä koostumus ja herkullinen maku säilyvät pitkään. Jos taas säilytät jerkyä väärin, laatu voi heikentyä ja se pilaantua nopeammin.

Kerroamme sinulle, miten säilytät Beef Jerkyä niin, että se pysyy erityisen pitkään tuoreena.

Mitä tapahtuu, jos en säilytä Beef Jerkyä oikein?

Heti kun avaat uuden pakkauksen Beef Jerkyä, ilmaa pääsee väistämättä sisälle. Tämän seurauksena se kuivuu ajan myötä, menettää miellyttävän koostumuksensa ja voi myös menettää makuaan. Jo avattu pakkaus tulisi syödä viimeistään viikon kuluessa, mieluummin kahden tai kolmen päivän sisällä.

Myös avaamaton jerky voi väärin säilytettynä ajan myötä pilaantua. Vaikka se onkin verrattain erittäin pitkäikäinen tuote moniin muihin elintarvikkeisiin verrattuna, sinun tulisi säilyttää se oikein. Näin varmistat, että laatu säilyy pitkään.

Beef Jerkyn säilyvyys lyhenee ensisijaisesti kosketuksesta kosteuden ja hapen kanssa. Kuivattu liha säilyy erityisen pitkään, koska se valmistetaan poistamalla siitä neste. Uusi kosketus veden kanssa voi saada lihan pilaantumaan nopeammin, aivan kuten tuoreen lihan. Lisäksi ostettu jerky on yleensä selvästi pidempään säilyvää kuin itse tehty, koska se pakataan ilmatiiviisti. Tämän ansiosta se säilyy usein jopa vuoden ajan ja voi olla vielä parasta ennen -päiväyksen jälkeenkin käyttökelpoista. Itse tehty Beef Jerky säilyy sen sijaan enintään kaksi kuukautta ja tulisi siksi syödä nopeasti.

Beef Jerkyn oikea säilytys: mitä sinun tulisi ottaa huomioon

Pidennäksesi Beef Jerkyn säilyvyyttä, suojaa se mahdollisimman hyvin ympäristötekijöiltä kuten ilmasta, vedestä, auringonvalosta ja lämpötilan vaihteluista.

Vältä ilmaa

Kuten jo mainittu, happi heikentää kuivattujen lihatuotteiden laatua ajan myötä. Pidennäksesi säilyvyyttä, avaa ostamasi Beef Jerky vain silloin, kun aiot nauttia sitä heti. Avaamisen jälkeen syö se mahdollisimman pian tai pakkaa ilmatiiviisti. Sama koskee itse tehtyä jerkyä.

Vältä kosteutta

Mitä kuivempana säilytät jerkyä, sitä pidempään se pysyy tuoreena. Kosteus lisää riskiä, että lihaa hyökkäävät bakteerit ja se lopulta pilaantuu. Mahdollisimman kuivassa paikassa välipalasi pysyy pitkään tuoreena ja herkullisena.

Vältä suoraa auringonvaloa

Vaikka auringonvalo edistää kuivaa ympäristöä, suojaa kuivattu liha suoralta auringonvalolta. Liiallinen valo voi myös nopeuttaa pilaantumista. Pimeä ruokakomero tai kaappi sopii siksi erityisen hyvin Beef Jerkyn säilytykseen.

Pidä lämpötila tasaisena

Beef Jerky viihtyy parhaiten, kun se säilytetään mahdollisimman tasaisessa lämpötilassa. Vältä lämpötilan vaihteluita ja äärimmäisiä lämpötiloja. Valitse mieluiten paikka, jossa on viileä lämpötila – sekä liian korkeat että liian matalat lämpötilat voivat pitkällä aikavälillä vahingoittaa lihaa.

Älä pakasta jerkyäsi

Monia elintarvikkeita voi pakastaa ja sulattaa myöhemmin ilman merkittävää laadun heikkenemistä. Beef Jerky ei kuitenkaan kuulu näihin tuotteisiin. Sekä koostumus, maku että ravintoarvot voivat kärsiä pakastamisesta.

Valitse laadukas Beef Jerky

Mitä parempi laatu, sitä todennäköisemmin jerky pysyy pitkään tuoreena ja herkullisena. Valitse siksi vain laadukasta Beef Jerkyä valmistajilta, joihin luotat. Vaikka kemikaalit voivat mahdollisesti pidentää kuivattujen lihatuotteiden säilyvyyttä, vältä tuotteita, joissa on keinotekoisia säilöntäaineita, ja panosta sen sijaan hyviin raaka-aineisiin ja oikeaan säilytykseen.

Usein kysytyt kysymykset: Beef Jerkyn oikea säilytys

Kuinka kauan ostettu Beef Jerky säilyy?

Ilmatiiviisti pakattu Beef Jerky tarjoaa edun, että se säilyy verrattain erittäin pitkään moniin muihin elintarvikkeisiin verrattuna. Yleensä voit nauttia siitä jopa vuoden ajan. Parasta ennen -päiväyksen jälkeen se ei kuitenkaan yleensä ole vielä pilaantunut.

Kannattaako Beef Jerky säilyttää jääkaapissa?

Avaamatonta Beef Jerkyä ei tarvitse säilyttää jääkaapissa. Pimeä, ilmatiivis ja viileä paikka, kuten ruokakomero tai kaappi, sopii säilytykseen erinomaisesti. Avaamisen jälkeen sitä ei välttämättä tarvitse laittaa jääkaappiin, vaikka viileät lämpötilat eivät varmasti vahingoita lihaa.

Kuinka minun tulisi säilyttää avattu pakkaus Beef Jerkyä?

Myös avattu pakkaus Beef Jerkyä tulisi säilyttää mahdollisimman pimeässä, ilmatiiviisti ja viileässä. Sen sijaan, että jättäisit kuivatun lihan avoimeen pakkaukseen, sulje se hyvin ja laita tarvittaessa tiiviiseen rasiaan. Vielä parempi on kuitenkin nauttia se mahdollisimman nopeasti.                                    

Mitä tehdä, jos Beef Jerkyni kovettuu liikaa?

Jos Beef Jerkysi koostumus on muuttunut liian kovaksi, on olemassa useita tapoja pehmentää sitä uudelleen. Katso blogiartikkelimme: Beef Jerkyn pehmentäminen.